冬蟲(chóng)夏草馬上就要進(jìn)入采收期了，但是每年蟲(chóng)草凍干或者曬干的，哪一個(gè)好？一直是這個(gè)行業(yè)比較熱門(mén)的話題?，F(xiàn)在拓紛凍干機(jī)廠家就技術(shù)的角度出發(fā)，說(shuō)說(shuō)凍干蟲(chóng)草與曬干的大小顏色氣味區(qū)別：

1、外形大小

    新鮮蟲(chóng)草：剛采挖出的冬蟲(chóng)夏草 上面還粘有土，*的冬蟲(chóng)夏草應(yīng)完整。“蟲(chóng)體”肥大、豐滿。外表色澤黃亮。內(nèi)部呈白色，“草部”較短。
   凍干蟲(chóng)草相比干蟲(chóng)草，同樣的規(guī)格，凍干蟲(chóng)草個(gè)頭更大更為飽滿一些，感官上比干蟲(chóng)草大一到兩個(gè)規(guī)格，更加飽實(shí)。干蟲(chóng)草的體積略微小一些，品相看起來(lái)會(huì)略差一些。

2、氣味

  新鮮蟲(chóng)草：剛破土的新草氣味清淡，存放一段時(shí)間后有較濃的香味，類(lèi)似于蘑菇和菌類(lèi)，口感香濃。
   凍干蟲(chóng)草是在低溫真空環(huán)境下干燥而得，保留了原有的氣味。

   曬干蟲(chóng)草則有不同的冬蟲(chóng)夏草*的腥香味，并根據(jù)在曬干后的時(shí)間和產(chǎn)地，在濃度上也是有有一定的區(qū)別的。這是因?yàn)槎x(chóng)夏草因?yàn)閷儆隍鸲暧紫x(chóng)尸體和蟲(chóng)草菌的復(fù)合體，所以有蘑菇的腥香味道。（也有同行表述為稍帶干燥腐爛蟲(chóng)體的腥燥味和草菇的香氣）當(dāng)然如果有刺鼻難聞的異味，那肯定是假的冬蟲(chóng)夏草了！

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